Holunderlimonade

Holunderzeit im Glas

Holunderlimonade

Sommerfrische mit Holunderblüten, Apfelsaft und Sprudel - blumig, spritzig und genau richtig für warme Frühsommertage.

Eine duftige Familienlimonade aus frischen Holunderblüten, Apfelsaft, Mineralwasser und Zitrone. Sie funktioniert gekocht oder als kalter Kühlschrankansatz über Nacht.

Mengeca. 1,75-2 Liter
Zeit20 Minuten + Kühlzeit
ArtSommergetränk

Zutaten

  • 15-20 frische Holunderblütendolden
  • 1 Liter Apfelsaft
  • 1 Flasche Mineralwasser
  • Saft von 1 Zitrone

Zubereitung

  1. Die Stängel der Dolden abschneiden.
  2. Die Blüten mit dem Apfelsaft aufkochen.
  3. Abkühlen lassen und sorgfältig filtrieren.
  4. Zitronensaft zugeben und mit Mineralwasser mischen.
  5. Gut gekühlt servieren. Der Zitronensaft kann nach Geschmack auch weggelassen werden.

Die Limonade kann statt mit Apfelsaft nur mit Wasser zubereitet werden. Dafür zwischen die Blütendolden Scheiben von unbehandelten Zitronen schichten.

Zum Süßen kann nach dem Abfiltern Honig verwendet werden. Für Kinder unter einem Jahr ist Honig nicht geeignet.

Auch ohne Kochen schmeckt die Limonade: Die Dolden über Nacht im Kühlschrank im Apfelsaft ziehen lassen und anschließend filtrieren.

Ergänzende Hinweise

Nährwerte, grob geschätzt

Mit 1 Liter Apfelsaft, Zitronensaft und 0,75-1 Liter Mineralwasser enthält die ganze Menge etwa 460-500 kcal, ohne Honig. Das entspricht ungefähr 24-29 kcal pro 100 ml. Die Wasser-Honig-Variante hängt fast vollständig von der Honigmenge ab: 1 EL Honig bringt grob 60-65 kcal dazu.

Warnhinweise

Nur sicher bestimmte Holunderblüten von unbelasteten Standorten verwenden. Stiele, Blätter und grüne Pflanzenteile nicht mitverwenden. Kalte Ziehansätze immer im Kühlschrank ansetzen, sauber filtrieren, gut kühlen und zeitnah trinken. Bei längerer warmer Standzeit kann Gärung einsetzen; geschlossene Flaschen können dann Druck aufbauen.

Kleine Geschichte

Holunderblütengetränke gehören zu den klassischen Frühsommerrezepten in Mitteleuropa. Der Duft der Blüten lässt sich in Sirup, Bowle, Tee oder Limonade ziehen. Die Apfelsaft-Variante ist eine besonders milde Familienversion, weil sie ohne zusätzlichen Zucker auskommt.

Quellen und Einordnung